In vegetarische kookboeken doe je fijne inspiratie op voor gezonde maaltijden. Tegenwoordig heb je de keuze uit verschillende vegetarische kookboeken, voor bijna elke keuken is er wel één. Om je te helpen kiezen, staan hier de beste vegetarische kookboeken op een rij. Zo kook jij straks als een Jamie Oliver de sterren van de hemel en zorg je voor een keuken vol smaken, geuren en kleuren – zónder vlees en vis!
Benieuwd naar onze top 10 vegan kookboeken?
Azië (East) – Meera Sodha
Bovenaan deze lijst staat een van onze favoriete vegetarische kookboeken: Azië. Dit kookboek met heerlijke recepten is een feestje voor de zintuigen van iedere vegetariër. Meera Sodha verzamelde de lekkerste vegetarische en veganistische recepten uit Azië, van Bangalore tot Beijing.
Dit boek staat vol met curry’s, noodle-gerechten, salades, kimchi-pannenkoeken en brownies met miso. Dat klinkt verrassend en vernieuwend, en toch zijn de recepten niet al te ingewikkeld. Perfect voor de thuis-chef die ook op een doordeweekse dag iets bijzonders op tafel wil toveren.
-
East €22,91
Flavour – Yotam Ottholenghi en Ixta Belfrage
Voor Flavour heeft Ottolenghi zijn krachten gebundeld met chefkok Ixta Belfrage. In hun plantaardige kookboek spelen groenten de hoofdrol. Met hun recepten tover je de meest simpele groenten om tot waanzinnige gerechten. Een doorsnee knolselderij wordt een magische vegetarische steak en een bloemkool wordt een verbluffende smaaksensatie.
-
Flavour €33,99
Whole food voor elke dag – Amy Chaplin
Hoe puurder je eet, hoe beter en gezonder. Dat is de achterliggende filosofie van dit prachtige boek met 250 vegetarische recepten. Amy Chaplin laat daarmee zien hoe je kookt met pure ingrediënten die zo min mogelijk bewerkt zijn en vrij zijn van zuivel, gluten en geraffineerde suikers. De twintig verschillende hoofdstukken beginnen met een basisrecept gevolgd door smaakvolle en verrassende variaties.
Vegabijbel – Isabel Boerdam
De vegabijbel doet zijn naam eer aan: in deze dikke pil leer je alles over de vegetarische keuken. Van een veganistisch biet bourguignon tot een smakelijke paella met venkel. Naast recepten tipt het boek de dingen die je als vegetarische chef altijd in je kast moet hebben. En leer je meer over hoe je in ieder seizoen vega kookt, waarbij er rekening gehouden is met goede vetten. Zo zorgen Isabels lekkere recepten ervoor dat je dat lapje vlees op je bord nooit zal missen. Geloof ons!
-
Vegabijbel €34,99
NOSH – Esther Erwtenman
In het vegetarisch kookboek NOSH neemt Esther Erwtenman je mee op reis door India, Israël, Ghana, Indonesië en Kameroen. Esther leerde tijdens haar tijd in deze landen alles over de Joodse keuken. In NOSH deelt ze het resultaat in de vorm van de lekkerste vegetarische recepten. Van klassieke shakshuka tot een geurige chana masala. En van spicy bloemkool en falafel tot baba ganoush.
One: Pot, Pan, Planet – Anna Jones
Simpel, smaakvol én duurzaam: met dit vegetarische kookboek laat Anna Jones zien dat het kan. Voor dit boek heb je geen uitgebreid keuken-repertoire nodig, want de meeste gerechten bereid je in een enkele pan of ovenschaal. Met meer dan 200 recepten in één vegetarisch kookboek heb je bovendien aan inspiratie geen gebrek. Ook bevat het boek handige tips om duurzamere keuzes te maken in je keuken.
The Green Kitchen – David Frenkiel en Luise Vindahl
Als het over vegetarische kookboeken gaat, kan The Green Kitchen niet ontbreken. Het is een bestseller met gerechten van over de hele wereld. Boordevol gezonde ingrediënten waarmee jij keer op keer een kleurrijk, voedzaam vegetarisch maal op tafel tovert. Wat denk je van kruidenfrittata met groene asperges, verse chutneys en zelfgebakken brood? De chef en sous chef geven je daarnaast een kijkje in hun voorraadkast vol lekkers, zodat ook jij voortaan alle basisartikelen in huis hebt.
Vegetarisch voor een prikkie – Hanna Olvenmark
Dit vegetarische kookboek bewijst dat gezond eten niet duur hoeft te zijn. Want met ‘Vegetarisch eten voor een prikkie’ kook je vegetarische gerechten voor een habbekrats. Budget, maar zeker niet te basic. Van lasagne tot chilli sin carne, een verrassende maissoep tot frisse springrolls. De recepten zijn toegankelijk en dat maakt het een uitstekend kookboek zonder vlees, ook voor de niet zo gevorderde kok.
Vegan JapanEasy – Tim Anderson
Dit kookboek is volledig veganistisch, maar laat je daar niet door afschrikken. Ieder recept neemt je mee op reis door de smaakvolle, pure Japanse keuken. Ingemaakte gember, gyoza, curry en ramen: stuk voor stuk voedsel waar je van gaat watertanden. Daarnaast leer je over de basis van de Japanse keuken. Want hoe zorg je bijvoorbeeld voor de juiste umami-smaak, zonder vlees te gebruiken? Lees het in Vegan JapanEasy!
-
Vegan JapanEasy €27,50
Kookboeken met vegetarische recepten per categorie
Of je nu een ster bent ik de keuken of net begint, voor ieder is er een plant-based boek te verkrijgen.
De beste vegetarische kookboeken voor beginners
Als je net begint met vegetarisch koken, of als je gewoon op zoek bent naar eenvoudige en lekkere recepten die niet veel tijd of ingrediënten kosten, dan zijn deze kookboeken perfect voor jou.
Veggie! – Hugh Fearnley-Whittingstall
In zijn kookboek Veggie! deelt de bekende Britse check-kok en tv-presentator Hugh Fearnley-Whittingstall meer dan 200 plantaardige recepten die geschikt zijn voor elke dag. Elk recept is gebaseerd op seizoensgroenten en vol van smaak. Van een snelle courgettesoep met basilicum tot een hartige taart met prei en kaas. Hugh geeft ook tips over hoe je groenten kunt bewaren, bereiden en combineren. Dit is een fijn kookboek, een must voor elke groenteliefhebber.
Beste vegetarische kookboek voor gevorderden
Sta je liever uren achter de pannen? Dan kunnen onderstaande inspiratiebronnen voor jou zijn.
Plenty – Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi is een Israëlisch-Britse chef-kok en eigenaar van verschillende restaurants in Londen. Hij staat bekend om zijn creatieve en kleurrijke recepten die invloeden hebben uit de Midden-Oosterse, Mediterrane en Aziatische keuken.
In zijn kookboek Plenty – een must voor elke vegetariër – deelt hij meer dan 120 vegetarische recepten. Denk aan een salade van geroosterde aubergine met saffraanyoghurt, een taart van rode ui en geitenkaas of een curry van zoete aardappel en limoenblad. Dit kookboek van fontaine uitgevers is een bron van inspiratie met exotische recepten voor elke avontuurlijke kok.
-
Plenty €33,99
Vegetarisch kookboek voor verschillende keukens
Als je houdt van koken met de smaken en geuren van verschillende landen en culturen, dan zijn deze kookboeken iets voor jou.
De groene bakplaat – Rukmini Iyer
Rukmini Iyer is een voormalige advocaat die haar passie voor koken volgde en nu een succesvolle kookboekenschrijfster is. In haar kookboek De groene bakplaat laat ze zien hoe je met één bakplaat heerlijke vegetarische gerechten kunt maken uit verschillende keukens. Van een Griekse ovenschotel met feta en olijven tot een Indiase curry met bloemkool en kikkererwten. Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten op de bakplaat te leggen, in de oven te schuiven en te wachten tot het klaar is.
Bowls of Goodness – Nina Olsson
In haar kookboek Bowls of Goodness deelt de Zweedse Nina Olsson meer dan 100 vegetarische recepten die je kunt serveren in een kom. De recepten zijn geïnspireerd door de keukens van over de hele wereld, zoals Japan, Mexico, Marokko en Vietnam. Ze zijn niet alleen gezond en voedzaam, maar ook kleurrijk en aantrekkelijk. Van een poké bowl met tofu en mango tot een couscous bowl met gegrilde groenten en harissa. Dit kookboek is ideaal voor iedereen die houdt van variatie en gemak.
De beste vegetarische kookboeken voor speciale gelegenheden
Als je iets te vieren hebt, of als je gewoon graag iets heerlijks op tafel zet, dan zijn deze kookboeken iets voor jou.
Vega Feest – Nina Olsson
Nina Olsson heeft naast Bowls of Goodness nog een ander kookboek geschreven: Veggie Feest. Dit kookboek is perfect voor iedereen die wil genieten van een vegetarisch feestmaal. Van Kerstmis en Pasen tot verjaardagen of brunches. De recepten zijn niet alleen lekker, maar ook mooi vormgegeven en fotografeerd. Van een pompoentaart met pecannoten tot een chocolademoussetaart met frambozen.
De beste vegetarische kookboeken op een rij
Een kort overzicht voor als je op zoek bent naar een goed vegetarisch kookboek met haalbare recepten.
- Azië – (East) – Meera Sodha
- Flavour – Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage
- Whole foods voor elke dag – Amy Chaplin
- De vegabijbel – Isabel Boerdam
- NOSH – Esther Erwtenman
- One: Pot, Pan, Planet – Anna Jones
- The Green Kitchen – David Frenkiel en Luise Vindahl
- Vegetarisch voor een prikkie – Hanna Olvenmark
- Vegan JapanEasy – Tim Anderson
- Veggie! – Hugh Fearnley-Whittingstall
- Plenty – Yotam Ottolenghi
- De groene bakplaat – Rukmini Iyer
- Bowls of Goodness – Nina Olsson
- Vega Feest – Nina Olsson
De beste vegetarische kookboeken voor elke smaak en gelegenheid
Vegetarisch koken is niet alleen goed voor je gezondheid en het milieu, het is ook geen straf voor je smaakpapillen. Er zijn zoveel heerlijke en gevarieerde recepten te maken met groenten, peulvruchten, granen, noten, zaden en (plantaardige) kaas. Of je nu op zoek bent naar een snel en simpel recept voor doordeweeks, een feestelijk diner voor het weekend of een verrassend ontbijt: er is altijd wel een vegetarisch kookboek dat bij je past.
In dit artikel hebben we de beste vegetarische kookboeken voor je verzameld. Want tegenwoordig is Jamie Oliver niet meer de enige chef met een kookboek. We hebben de vegetarische kookboeken ingedeeld in verschillende categorieën, zodat je makkelijk kunt vinden wat je zoekt. Of je nu houdt van de Indiase keuken, eten uit het midden oosten of heerlijke pasta: er is voor iedere vegetariër wat wils.
Kook je liever plantaardig? Bekijk dan hier onze top 10 beste vegan kookboeken.