Steeds meer mensen willen graag genieten van heerlijk eten, maar dan wel op een goede en verantwoorde manier. Duurzaam, lokaal en biologisch uit eten wordt steeds populairder. Gelukkig zijn er steeds meer duurzame restaurants die hierop inspelen. Onder andere door te kiezen voor biologische ingrediënten, lokaal geproduceerd voedsel, een verantwoorde omgang met afval en kiezen voor echt groene energie.
In dit artikel gaan we dieper in op de mogelijkheden om duurzaam uit eten te gaan. Inclusief tips voor heerlijke, goede en duurzame restaurants in verschillende steden in Nederland.
Wat maakt een restaurant duurzaam?
Steeds meer restaurants leveren een bijdrage aan de verduurzaming van onze planeet. Verduurzaming in de horeca is volgens Koninklijke Horeca Nederland op verschillende manieren mogelijk. Van het besparen van energie tot het terugdringen van voedselverspilling.
De grootste impact op het duurzaam maken van een restaurant is meer plantaardige en minder dierlijke producten verwerken in de gerechten die op de menukaart staan. Oftewel: zo vegan mogelijk. Maar ook kleinere veranderingen kunnen bijdragen aan een groenere samenleving. Bijvoorbeeld door gebruik te maken van verpakkingen zonder plastic. Of alleen maar lokale producten te gebruiken die worden geleverd met elektrisch vervoer.
5x Duurzame restaurants Amsterdam
Ben je op zoek naar een duurzaam restaurant in Amsterdam? Keuze genoeg bij deze zaken waar je duurzaam eet! Voor een snelle hap of een hele avond tafelen inclusief wijnen, je vindt hier hier allemaal. Onze hoofdstad kent zelfs meerdere restaurants met een Groene Michelinster. Met zo’n groot aanbod duurzame restaurants is het natuurlijk moeilijk kiezen, vandaar dat we hieronder alvast hebben voorgeselecteerd.
De Kas
Restaurant de Kas in Amsterdam Oost maakt prachtige gerechten die ook nog eens heerlijk vers en duurzaam zijn. Al twintig jaar lang zoeken ze hier nieuwe manieren om alle gerechten ‘from plant to plate’ te maken. Dit doen ze onder andere door groenten en kruiden die gekweekt zijn in eigen kas te gebruiken. Ook proberen ze andere dingen zo duurzaam mogelijk te maken, van de CO2 uitstoot van de wijnen die worden geschonken tot de keuze voor de kleding die wordt gedragen in het restaurant.
Nom Nom Nom
Eet goede fastfood bij Nom Nom Nom. Dit restaurant heeft onlangs een vestiging en drie pop-ups geopend in Amsterdam. Je kunt hier volgens eigen zeggen terecht voor gezond, lekker en betaalbaar eten. En alle burgers, snack en shakes zijn volledig plantaardig.Denk aan een vanille-bananen shake, mushroom deluxe burger of crunchy veggie nuggets.
Vuurtoreneiland
Eten bij dit restaurant is eigenlijk meer een avond uit. Op vuurtoreneiland geniet je van een heerlijk menu, waarbij de nadruk ligt op groenten die lokaal geoogst wordt in de Beemster. Voordat je plaats kunt nemen in het restaurant, maak je eerst een boottocht. Het restaurant ligt namelijk echt op een eiland. Let op, de vraag naar duurzaam tafelen bij Vuurtoreneiland is groot, dus reserveer op tijd om er zeker van te zijn dat je een plekje bemachtigd.
Restaurant Bloem
Nog een restaurant waar je kunt genieten van alleen maar duurzame, biologische en vegetarische gerechten is Restaurant Bloem. Je kunt hier terecht voor ontbijt, lunch en diner. Wij houden van deze plek, omdat het heel toegankelijk is en je gewoon echt lekker en goed eet voor een relatief betaalbare prijs. En het ziet er allemaal ook nog eens prachtig uit. Bovendien zijn de gerechten hier allemaal glutenvrij, dus als je allergisch bent voor gluten is deze plek een goede keuze.
Restaurant Spirit
Bij Spirit mag je zelf je bord volscheppen met heerlijke gerechten die 100% biologisch en vegetarisch zijn. Je kunt het meenemen of direct opeten. Met dagelijks keuze uit zo’n 50 gerechten, ben je blij dat je zelf kunt bepalen wat je kiest. Dit restaurant heeft ook een vestiging in Rotterdam, mocht je daar in de buurt zijn.
Duurzame tip: bestel geen fles mineraalwater, maar neem zelf een drinkfles met water mee.
3x Duurzame restaurants Rotterdam
Ook in Rotterdam zijn steeds meer leuke, lekkere en gezellige duurzame hotspots te vinden. Restaurants die helemaal gericht zijn op zo duurzaam mogelijk uit eten te gaan.
Backyard
Bij Backyard in de Korte Hoogstraat kun je de hele dag terecht voor heerlijke plantaardige gerechten. Het is een gezellig restaurant, midden in het Centrum van Rotterdam. Voor 100% plant based eten en drinken zoals vegan sushi en wijn slaag je hier gegarandeerd. Onze favoriet is het drie-gangen menu voor €27,50. En als je er bent, vergeet dan zeker niet om een eigen gebrand kopje koffie te drinken.
Fenix Food Factory
Geen zin om volledig uit eten te gaan, maar wil je wel lekker, duurzaam en verantwoord uit eten? Dan vind je bij Fenix Food Factory waarschijnlijk precies wat je zoekt. Je hebt hier keuze uit allerlei eten dat je bij verschillende food-tents kunt kopen. Van falafel met zelfgemaakte humus tot patatje met oesterzwam bitterballen. Dat je natuurlijk doorspoelt met een lokaal biertje. Bij mooi weer kun je hier heerlijk buiten aan de Maas zitten.
Obst & Gemüse
Vegan specialiteiten restaurant Obst & Gemüse heeft een kaart vol… groenten! Je eet hier in een huiskamersfeer of buiten op het terras. Voor lekkere lunchsalades of een verantwoord taartje. Ook de dagsoep is een echte aanrader!
4x Duurzame restaurants Utrecht
Duurzaam uit eten in Utrecht? Ook dat is mogelijk! Wekelijks komen er nieuwe restaurants bij die zich focussen op het aanbieden van biologisch en lokaal eten. Hieronder vind je onze drie favorieten.
Restaurant Broei
Bij Broei kun je terecht voor een menukaart vol heerlijke vegetarische en veganistische gerechten. In de keuken staan groenten in het middelpunt van de belangstelling. En deze worden ook nog eens bijna allemaal bij lokale boeren en telers gekocht. Niet alleen bij het eten wordt duurzaam gekozen, ook de drankjes zijn allemaal met deze gedachte in het achterhoofd geselecteerd. Kortom: 100% plantaardig eten doe je hier met genot.
Gys
Als je duurzaam wilt eten, kun je terecht in een van de twee biologische restaurants van Gys in hartje Utrecht. Op het menu van dit restaurant vind je onder andere vegan en vega lunchgerechten, glutenvrije desserts en lekkere drankjes. Alles is 100% biologisch. Daarbij blijven ze steeds maar vernieuwen om betere gerechten te maken, beter voor mens en planeet. Onze aanrader op de kaart is toch wel de ruffle my truffle!
The Greenhouse
In dit lijstje van duurzame restaurants in Utrecht kan The Greenhouse niet ontbreken. Dit restaurant lijkt niet alleen op een kas, maar dat zijn ze ook. Op het dak worden namelijk allerlei groenten, fruit en kruiden gekweekt. Lokaler ga je het bijna niet krijgen. Bovendien wordt er bijna niet verspild. Alle restproducten worden namelijk weer gebruikt in andere producten. Zo kun je hier terecht voor kliekjessoep en drink je bier van borstelbrood. Leuk, origineel en nog lekker ook.
Bindicafe
Niet in het centrum van de stad, maar wel in de provincie van Utrecht vind je vegan restaurant Bindicafe in Amersfoort. Het draait bij deze zaak allemaal om de liefde voor pure en eerlijke producten en gerechten die met aandacht worden bereid. Ze koken met zoveel mogelijk lokale, seizoensgebonden en biologische ingrediënten waarbij wordt gestreefd naar het creëren van een ultieme smaakbeleving. Hier eet je lunch of diner met keuze uit allerlei gerechten van een wisselende kaart. En de dadel-rozenwatercake is om van te watertanden.
Grote keuze lekker & verantwoord uit eten gaan
Dat goed en lekker uit eten gaan steeds populairder wordt, is wel te zien aan het groeiend aantal duurzame restaurants in de het land. Een duurzaam restaurant houdt rekening met milieu, dier en mens. Naast zo plantaardig mogelijk eten produceren, wordt er verstandig omgegaan met het gebruik van grondstoffen. Door lokaal in te kopen, wordt de ecologische footprint bovendien zo klein mogelijk gehouden. Biologische restaurants zijn niet altijd volledig duurzaam, aangezien er ook gebruik gemaakt wordt van biologisch vlees en vis. Toch is dat al een hele goede stap de juiste richting op! Wil jij ook tijdens het uit eten bijdragen aan een betere wereld voor ons allemaal? En tegelijkertijd ook genieten van heerlijk eten en drinken? Dat kan steeds vaker bij duurzame restaurants.